華人健康網

你是“三明治控”吗？爱吃却又担心热量超过极限吗？没有关系，不妨跟着美食专家一起动手做出既美味又营养的满点三明治，从基本口味、家常美味到请客三明治，不论咸甜、荤素，想吃什么就吃什么，不用担心三明治变化不出花样！

在《100种人气早午餐三明治》新书中，教大家如何学会做三明治，必需先从如何挑选适合制作三明治的面包种类、认识土司的厚度适合包什么内馅开始，接着学会自制美奶滋酱，以及多变化的肉馅4部份着手：

★制作三明治诀窍1：选择面包

三明治美味的关键在于面包与食材的搭配是否协调？食材搭什么风味，或是口感的面包才速配，取决于面包的种类与厚度。另外，比起刚出炉的面包，放置半天至一天的面包，更适合用来制作三明治，因为放置过的面包已定型，容易切割。

各式土司　适合当制作三明治的面包

土司是一般常用来制作三明治的面包，土司分成多种，包括角形土司、英式土司、裸麦土司、全麦土司等。

1.土司

角形土司。由于烤模加盖，烤后口感细致、柔软。对于习惯米饭口感的日本人，在味觉上是最速配，因此很受欢迎。市面上也贩卖切边的土司，方便用来制作三明治。

2.英式土司

山形土司。因为烤模未加盖子，烤后顶部膨胀鼓起。口感松软有嚼劲，甜味也少于角形土司。

3.葡萄干土司

想利用葡萄干的甘甜做点缀时使用。

4.裸麦土司

在面粉中加入裸麦粉制成的土司，常藉由它的焦糖色泽为三明治增添色彩时使用。

5.全麦土司

含胚芽与麸皮的全麦面粉，别具风味，并富含食物纤维与矿物质等，营养价值高。