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菇類共有的營養素包含維生素B群、多醣體、水溶性纖維等，對人體有很多好處。

菇类好处多　降胆固醇、增强免疫力

张文怡营养师指出，菇类共有的营养素包含维生素B群、多醣体、水溶性纤维等，B群可以预防口角炎，多醣体有调节免疫力功能，而水溶性膳食纤维可以减少胆固醇吸收，可帮助降低“坏的胆固醇”（LDL）、增加“好的胆固醇”（HDL），也可以推迟饭后血糖上升、维持肠道健康等功能。

菇类颜色避免太白　痛风肾脏病患者少吃

提醒大家，在挑选菇类时（尤其是金针菇和雪白菇），应避免颜色太白的产品，最好挑选呈现一点点淡黄色的自然色泽，比较安心。

另外，菇类的普林含量较高，尿酸过高者或是痛风患者，平时应控制菇类的摄取量，痛风发作时则不能摄取。由于菇类属于蔬菜类，钾离子较高，肾脏功能不佳，且抽血报告显示钾离子高的人，千万不能贪多。