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减重也要吃晚餐！别以为晚餐不吃就会瘦，重点是要吃对食物。营养师建议，不妨喝1碗“洋葱菇菇汤”，不但热量低，还含有丰富的膳食纤维，可以减少脂肪吸收，帮助减肥。更棒的是，洋葱和菇类都能增强免疫力，还有防癌的作用！

洋葱膳食纤维多　增加饱足感、减少油脂吸收

减肥期间，晚餐还是要正常进食，但份量可以稍微减少，并搭配高纤蔬菜汤品，吃饱又减重。营养师张文怡指出，洋葱富含纤维，可以增加饱足感，并降低脂肪的吸收。丰富的膳食纤维也能降血压、降血脂（因此也可降低胆固醇），预防血栓、中风、心肌梗塞等心血管疾病。

洋葱增强免疫力　还能防癌好处多

洋葱当中还有含硫化合物和矿物质“硒”，是很好的抗氧化物，具有增强免疫力、预防癌症的作用。此外，洋葱也含有维生素A、C和钾等营养素，适量补充有益健康。

切洋葱不流泪　先泡热水或冷水中切

想要避免切洋葱时流眼泪，张文怡营养师建议，可以先将洋葱泡在热水中（摄氏50度以上但是不烫手）约3~5分钟后再切，可以减少洋葱的刺激性。另外，也可以直接在冷水中切洋葱，一样能避免泪眼汪汪。

需要提醒的是，洋葱属于产气食物，刺激性也较强，容易胀气或是肠胃功能不好的人，必须控制食用量。

菇类纤维也丰富　每次吃2种更营养

除了洋葱，菇类也是补充膳食纤维的好选择，无论是香菇、洋菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、雪白菇等都可以，根据自己的喜好添加即可。不过，由于每种菇类的微量营养素都有些许差异，建议1次挑选至少2种菇类煮汤，可以获得较多好处。