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味噌營養價值高，但是鈉含量也較高，適量攝取才健康！

味噌提神增强体力　适量摄取别吃太咸

另外，味噌还含有铁质，且所含的铁为血基质铁，人体吸收率也高，可帮助预防贫血。味噌也富含维生素B群，可促进能量代谢，有提神醒脑、增强体力的作用，所以早餐喝一碗味噌汤真的很棒！

不过，张文怡营养师提醒，由于味噌比较咸，钠含量通常较高，还是要适量摄取才健康。尤其是高血压患者，吃太咸容易血压升高，要特别注意钠的摄取量。

少量添加橄榄油　吃进更多茄红素

另一方面，由于这道汤含有西红柿，前面我们说过茄红素是脂溶性成分，而油脂可以帮助茄红素的吸收。因此，建议煮这道“西红柿豆腐味噌汤”时，可以添加少许的橄榄油，帮身体补充更多茄红素。以一锅4人份的汤来说，可以滴入约5c.c.(相当于2茶匙)的橄榄油。

搭配主食好均衡　营养健康吃不胖

这道汤的食材，不但营养(已涵盖蛋白质和蔬菜类)，热量也不高，很适合想要减重的族群。早餐除了喝这道汤，张文怡营养师提醒，还要均衡摄取碳水化合物，对减重才有帮助；建议再搭配以下任一种主食：地瓜、全麦面包、杂粮面包或坚果面包，就是一份吃不胖的营养早餐了！

張文怡營養師建議，早餐除了喝番茄豆腐味噌湯，還要補充地瓜或全麥麵包等主食，才能達到均衡營養。