1 2016/3/22 下午 03:52:51

颜色越红铁含量越高?含铁水果大揭密

(關鍵字: 番茄 , 蘋果 , 鐵質 , 葡萄 , 李子

随着保健意识的抬头与对健康的重视,现代人很容易因为“听说”某食物对身体有特别的好处而刻意去买某食物来吃,且即便此食物价格较贵,也在所不惜。但是,我们的“听说”是否正确?我们的努力付出(花比较多的钱或特别花时间去准备它)真的有让我们吃出健康,还是只是吃到心安呢?

其实这相当讽刺,尽管网络蓬勃发展,知识获得相当容易,以水果含铁量为例,这些数据你只要到台湾卫生署网站的食品营养成分数据库查询就可获得,但大部分的人却过度相信“听说”,把“听说”当真,并将信息分享出去,导致若我们若不加以过滤信息的话,常会获得错误信息。

即便身为营养师的Stella也曾犯这样的错:以前也曾认为樱桃和葡萄干补血,还曾经为了补铁而花数百元买一小盒樱桃(哈,当然也是因为它也好吃啦)或葡萄干来吃,但后来有一次在帮某作者的果汁食谱做营养分析介绍时,查了实物数据库后才突然发现~什么,樱桃的铁含量居然这么低>_<。

Anyway,今天我们要谈的是水果的铁含量这个主题,让我们先撇开感叹回到主题来吧。但在进入讨论之前,我希望大家记得一个前提:所有水果对健康都有帮助,适量摄取都是有益健康的。我们今天仅是从铁这个角度来探讨,某些水果或许铁含量较低,但其他方面的营养价值不见得就会低喔。

简单地说,如果你有贫血问题,或有补铁需求的话,你可以就今天介绍的信息来作为水果挑选参考;但若非为补铁而吃的话,就不需要太过紧张下面信息,只要告诉自己,喔~原来苹果和樱桃并没有想象中那么补铁就好^_^

Q1:听说樱桃富含铁,会让我们皮肤好气色,缺铁要吃葡萄干,是正确的吗?

从下图我们会发现100公克白樱桃的铁含量仅有0.6毫克,红樱桃更低,只有0.2毫克,所以樱桃并没有你想象中的补铁。而巨峰葡萄每100公克铁含量也仅有0.1毫克,即便是葡萄干,每100公克铁含量也只有1.5毫克左右而已,相较煎荷包蛋每100公克(约1.5颗荷包蛋)3.4毫克的铁来说,它们都不是补血的好食物喔。

(图片提供/营养师Stella)
(圖片提供/營養師Stella)

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