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很多人减肥只吃蔬菜和蛋白质，看到白饭、面条就躲得远远的；有些人更极端，吃什么都要过水去油，可说是“滴油不沾”！这样吃真的就会瘦吗？营养师提醒，不吃淀粉类小心没精神应付工作，蛋白质吃太多恐提升洗肾风险，不碰油脂就得担心皮肤炎和肾脏损伤。跟着营养师的黄金比例，吃出苗条和健康！

營養師張文怡提醒，減重仍要均衡攝取三大營養素，才能維持正常生理運作。（圖片／張文怡營養師提供）

营养素黄金比例　这样吃才正确

想要成功瘦下来吗？那就别再乱吃了！唯有健康的身体才有正常的新陈代谢，减重也才能轻松达阵。就算是减肥期间，也要均衡摄取各种营养。营养师张文怡表示，提供人体热量的三大营养素是：碳水化合物、脂肪、蛋白质，应摄取的比例占每天总热量的百分比如下，跟着黄金比例吃东西，才能瘦得健康喔！

碳水化合物：55~65%

脂肪：20~30%

蛋白质：10~14%

提醒減重族，瘦身期間仍要適量攝取澱粉類主食，才有精神面對工作。

适度减少淀粉　可用山药地瓜代换

由此可见，碳水化合物需要最多，脂肪次之，蛋白质适量即可。如果担心发胖，淀粉类的份量可以适度减少，比如米饭从一碗饭改成半碗，甚至1/4碗，但是千万不要完全不吃。另外，以山药、地瓜、土豆、芋头、南瓜等天然淀粉类食物代替白饭，也可以摄取不同营养，减重兼顾健康。

过量摄取蛋白质　增加肾脏负担

蛋白质的部分，由上述的黄金比例可以发现，其实一般人对蛋白质的需求并不是很多，如果为了减肥而放弃淀粉类主食，改吃大量蛋白质（比如鸡蛋、豆腐、豆浆、肉类、海鲜），不但会因葡萄糖摄取不足导致思考迟钝、无精打采，还会因体内累积过多的“酮酸”，导致酮酸中毒，引起身体不适，也容易精神不济。