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你吃过黑枣干吗？那加州梅干呢？许多民众傻傻分不清，这两种果干长得很像，却是完全不同的食物！黑枣大家比较常听到，对加州梅可能较不熟悉。营养师指出，加州梅富含维生素K、绿原酸、儿茶素等，是抗氧化的好食物！

加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。

黑枣就是加州梅？完全不一样

在介绍加州梅之前，先帮大家搞清楚黑枣和加州梅的差别。中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧指出，黑枣的学名是“Ziziphus jujube”，是由大枣加工而来，经过低温烘焙产生比较乌黑的颜色。

加州梅的学名是Prunus domestica，跟上述的黑枣同属蔷薇目，但属于不同科、属、种，因此这两种食物完全不同。加州梅可说是西方风味的食材，可以作成果酱，或是加在酸奶当中一起吃。

新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。

富含维生素K　素食者可吃加州梅

陈柏钧营养师表示，加州梅有个特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的维生素K，含量相当丰富。由于维生素K主要存在于肉类和发酵食品中，所以素食者容易出现缺乏情况。建议素食者可以适量摄取加州梅，以补充维生素K。

富含各种多酚　吃加州梅抗氧化

另外，根据美国《农业与食品化学期刊》研究显示，加州梅含有较多的绿原酸、类黄酮、原花青素、儿茶素等，这些都属于多酚类，具有抗氧化的功能，可以提升体内细胞的防护力，帮助身体排除自由基，对健康好处多多。