華人健康網

超商地瓜热门 “契作（契约合作）”关系建立，严选质量成地瓜的美味关键

虽然地瓜富含多种营养素，但现代人生活繁忙，难及时性的至传统贩卖地瓜摊贩购买，或自行蒸煮食用，看准地瓜热潮，全家便利商店成为台湾第一家贩卖烤地瓜的超商，也成功成为“全家”的明星商品。但如何确保地瓜质量有许多小秘诀。

全家便利商店鲜食部林纯如部长表示，为了解决地瓜供应时令问题，特别与瓜瓜园合作，以“契作”的方式与各地农民合作。维持“契作”除了可以确保全家贩卖的地瓜质量，还能得到稳定的供货量，同时保障农民能有固定生计来源。同时在地瓜的成长过程中，更要时时把关土壤的含水度、酸碱度在一定范围内。透过科学量化指标栽种的地瓜，才能让质量维持在高水平之上。

在成品检验上，也会查验地瓜是否有虫害、受到病毒感染等迹象。只要是上述情况，一律淘汰，只有最优良质量的地瓜才会被送进超商门市贩卖。最后门市烘烤前，会再由超商员工进行清洗，替地瓜做最后一道检查程序，约30~60分钟后，就有香甜营养的地瓜可以享用。