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很多人怕胖不敢吃淀粉，所以觉得地瓜也是减重的“问题食物”。其实，营养师表示，地瓜含有丰富的抗性淀粉，无法被消化吸收，还能促进饭后脂质分解！推荐一道热呼呼的“地瓜红豆汤”，以及另外4种营养师的独家地瓜吃法，教你减肥不挨饿！

程涵宇營養師建議減重可吃紫心地瓜，另外也可搭配紅豆一起煮成湯。（圖片／程涵宇營養師提供）

抗性淀粉无法吸收　能促进脂肪燃烧

抗性淀粉的消化速度比较慢，可以改善饭后血糖飙高的问题，并且减少脂肪堆积，提升减重的效果。通常吃了淀粉以后，就会产生热量燃烧，但因为抗性淀粉无法被消化或吸收，此时身体就会自动先燃烧脂肪，同时又有饱足感，减肥也能不挨饿！

冰镇地瓜助减肥　高纤地瓜饭团

营养师程涵宇表示，地瓜本身就含有丰富的抗性淀粉，如果蒸熟或烤熟后“放凉”再吃，或者拿去“冰镇”以后再吃，抗性淀粉的含量又会更多。另外，地瓜以水煮和蒸烤的方式料理较好，烹调时间不要太长，还要避免油炸地瓜条，不然反而吃进更多油脂。

程涵宇營養師建議，可用地瓜搭配全穀飯、肉鬆、香菜做成飯糰，當作減重的輕食午餐。

不过，还是要提醒大家，地瓜也不是吃越多就越好，还是要控制份量，建议一餐用一颗地瓜取代精致淀粉(如白饭)，就是健康减肥的吃法。喜欢吃轻食的民众，也可以利用【全谷饭+地瓜+肉松少许+香菜】，做成地瓜三角饭团，就是一份高纤减重午餐。

程涵宇营养师推荐：地瓜减肥5吃法

程涵宇营养师提供以下5种帮助减肥的地瓜吃法，教你吃得满足、瘦得健康！

吃法一：紫心地瓜

地瓜可以选择紫心地瓜，含有丰富的花青素，而花青素能巩固胶原蛋白和皮肤弹性纤维，在减重过程中，能维持皮肤紧实度，不会因为体重下降而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。