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很多人减肥不敢吃香蕉，担心热量高、糖分多，吃一根不知道要运动多久才能瘦回来。不过，这要看你吃的是哪一种香蕉！还没完全成熟的青绿色香蕉，含有丰富的“抗性淀粉”，不会被小肠吸收，可以减少脂肪堆积，帮助减肥喔！

還沒完全成熟的青綠色香蕉富含抗性澱粉，適量食用有助瘦身。

抗性淀粉难吸收　热量低助减重

通常吃下富含淀粉的食物之后，就会经过肠道消化酶的分解，转变成葡萄糖被人体吸收利用。不过，有一种难以消化的抗性淀粉，性质类似膳食纤维，不容易被小肠消化吸收，但是可以在大肠中被细菌发酵。

而且，抗性淀粉平均每公克只有2.8大卡的热量，而一般淀粉每公克就有4大卡。另外，台湾癌症基金会营养师郑欣宜指出，抗性淀粉可促进餐后脂质氧化作用，减少脂肪的堆积，有助减肥。

香蕉减肥别吃错　青色香蕉才有用

香蕉在还没完全成熟、外皮呈现青绿色的时候，含有大量抗性淀粉，适量食用有助减重。但如果等到香蕉成熟，外表转为黄色时，抗性淀粉减少、糖分增加，吃多当然就容易胖了。

抗性淀粉好处多　控血糖降胆固醇

除了帮助减重，抗性淀粉还有以下4个好处，来听听郑欣宜营养师怎么说！

好处一：调节血糖

抗性淀粉的消化速度极为缓慢（费时5至7小时），因此可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题，帮助维持血糖的稳定。