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时代杂志曾选出十大“超级食物”，但台湾也有属于自己的超级食物，像是曾被赞誉为“近乎完美的食物”的地瓜，含有大量膳食纤维、丰富维生素C、β-胡萝卜素等营养成分。而秋冬正是台湾地瓜产季，许多消费者喜欢在冷冷的冬天来上一条烤地瓜，暖暖身体，但挑选地瓜也有诀窍，中山医学大学营养学系王进昆教授建议地瓜挑选3诀窍，教你如何选好瓜！

被讚譽為「近乎完美的食物」的地瓜，含有大量膳食纖維、豐富維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分。

1.地瓜好吃最佳外型要像台湾

地瓜外型最好挑选形体饱满、个体大、上下细长像台湾的形状，因为这样的地瓜水分较多，料理后的口感也较佳，而细长型的容易纤维过多，而影响口感。

2.地瓜外观上完整平滑

选择地瓜外观时，若表面有受伤、虫蛀的凹洞，都可能影响地瓜果肉的质量，所以在挑选时应注意地瓜表面是否有小黑洞，若有小黑洞代表内部有可能已经腐烂。

3.已发芽的地瓜口感较不佳

若根部已发芽，可能代表越不新鲜，采收的时间也很长，也会影响口感。

除了挑选饱满香甜的地瓜外，到底什么时机点最适合吃地瓜？民间有不同说法，王进昆教授建议地瓜最佳食用时间为中午，因为地瓜能够产生饱足感，才能有好体力应对繁忙的工作，且地瓜在人体体内需要4至5个小时吸收，而午后暖阳照拂下，最能促进地瓜中的钙质被人体吸收，地瓜中的糖分也能有较多时间被代谢掉。