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青醬通常是熱量最高的醬料，瘦身的民眾應特別注意。

青酱热量最高　套餐聪明代换

不过，吃意大利面通常都会搭配酱汁，这时候一定要慎选热量较低的种类，才不会浪费了抗性淀粉的好处！郑师嘉营养师提醒，青酱通常是以白酱为基底，再加入橄榄油和罗勒搅打，因此热量与油脂量可说是最高的！

酱汁热量：青酱>白酱>红酱>清炒

除了选对酱汁，聪明选择附餐也很重要，否则主食加上浓汤、面包、甜点等等，一餐下来的热量也很容易超标。郑师嘉营养师建议如下：

初级减重者：套餐通常有很多种选择，如果真的很想吃，那就点食物种类最少的套餐吧！

进阶减重者：如果是两个人一起吃，可以合点一份套餐就好，看看可否将浓汤换成清汤，生菜色拉搭配热量较低的和风酱，面包挑选五谷杂粮口味，而且尽量不要抹酱，甜点选择茶冻或咖啡冻，饮料当然是喝无糖最好了！

巧选鸡肉海鲜　搭配红酱清炒

最后提醒，意大利面如果能搭配豆类的蛋白质一起吃，透过胺基酸互补，使身体获得足够的胺基酸、膳食纤维和抗性淀粉，不但营养价值高，也能同时降低总淀粉和升糖指数。

不过，意大利面的菜单通常较少出现豆类食材，因此建议可以选择嫩鸡或是海鲜口味，搭配酱汁热量相对较低的红酱（茄汁）或是清炒，对于减肥比较有帮助！