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薯條、炸雞等油炸食物以及烘焙西點，容易含有反式脂肪，建議民眾減少攝取量，保護心血管健康。

不只饱和脂肪伤心　反式脂肪危害也大

此项研究收集了过去30年间，共73项有关饱和脂肪的研究，以及50项关于反式脂肪的研究，并且分析其中的受试者罹患了哪些疾病。一般认为，存在于奶油、干酪、蛋黄、红肉等食物当中的饱和脂肪是心脏杀手，不过，此研究显示，并没有证据指出，健康成人摄取较多饱和脂肪的饮食之后，一定会增加罹患心脏病的机率。然而，反式脂肪对心血管的伤害却相当大。

不过，提醒民众，这并不表示摄取过量饱和脂肪不会影响心血管健康，民众仍应控制饱和脂肪摄取量，并且均衡饮食。

少吃油炸烘焙食品　远离反式脂肪

以加工过程中产生反式脂肪来说，建议尽量降低摄取量。根据世界卫生组织(WHO)，成人每日反式脂肪摄取上限为2公克。根据美国饮食指南( Dietary Guidelines)，则建议反式脂肪摄取量，应该低于整日热量摄取的1%。

提醒民众，台湾目前的规定是，每100公克的食品，其反式脂肪含量若低于0.3公克，就可以标示为“零”。因此，建议民众多吃天然食物，少摄取容易含有反式脂肪的油炸、烘焙等加工食品，减少吃进反式脂肪的机会。

成分标示仔细看　牛奶代替奶精

根据台湾卫福部国健署资料，选购食品时，如果成分标示中含有氢化植物油、半氢化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或者含有反型脂肪、转化脂肪等，就表示含有反式脂肪。另外，平时喝茶或咖啡，建议选择添加牛奶而非奶精。