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上班族经常外食，容易吃进过多高热量、高油脂的食物，可能导致体内的坏胆固醇增加，也产生过多自由基，威胁身体健康。这个时候，就需要抗氧化的黑色食物来帮忙！营养师指出，黑豆有助抗氧化，减少自由基造成的伤害；黑芝麻则能降低坏胆固醇，并且消除肝脏解毒时产生的自由基，是守护上班族的黑色力量！

黑豆有「豆中之王」的美稱，含有豐富營養素和膳食纖維，有助降血壓、維護腸道健康。

“豆中之王”营养丰富　膳食纤维含量高

许多民众对黑豆不太熟悉，其实，有“豆中之王”美誉的黑豆，营养相当丰富，含有大豆黄酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白质、维生素B群、维生素E、花青素、叶酸、植物固醇等。而且，每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纤维，有助维护肠道健康。

黑豆花青素抗氧化　不饱和脂肪酸降血压

黑豆外皮乌黑光亮的颜色，来自于植物营养素“花青素”，能够提供很强的抗氧化能力，减少自由基对人体的伤害。此外，营养师郑师嘉指出，黑豆含有较高比例的亚麻油酸，能调节血液中的胆固醇量，对于降高血压、预防心血管疾病也很有帮助。

肾脏病患者注意　不适合摄取黑豆

黑豆虽然好处多多，还是要提醒民众，患有慢性肾衰竭、早期肾功能不全者，吃干豆类反而会造成身体负担，建议避免食用。对一般民众来说，则可以挑选表皮黑亮、有光泽，且颗粒饱满的黑豆，适量摄取，吃进健康的黑色力量。