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富含自然甜味的鳳梨很適合入菜，建議料理前可先烘烤，口味會更加香甜。

甘甜又营养　动手做“缤纷乐豆腐堡”

郑师嘉营养师选用甘甜的洋葱和红萝卜，加上可增强免疫力、有助稳定血糖的蘑菇，制成一道香甜的“缤纷乐豆腐堡”，兼顾碳水化合物、蛋白质和蔬菜的营养，民众不妨试着做做看！

材料：白饭100公克、板豆腐1块(80公克)、红萝卜40公克、豌豆50公克、蘑菇50公克、洋葱50公克、黑芝麻少许

作法：先将豌豆、蘑菇、洋葱切碎放进电饭锅里蒸10到15分钟至熟透，而红萝卜等蒸熟后再切开。将板豆腐烫熟与煮熟的米饭拌在一起，做成米豆腐后放入碗中，然后轻轻将米豆腐往下按压，将米豆腐压缩至平整，再层层堆栈放蔬菜配料，迭成米汉堡，最后撒上黑芝麻即可。

芒果菠萝可入菜　香甜滋味真开胃

除了蔬菜，还有许多清甜的水果也很适合入菜，包含苹果、菠萝、小西红柿、芒果、青木瓜等，都能增添料理风味。使用菠萝入菜时，可先将菠萝烘烤过，使果肉中的水分收干，吃起来会更香甜。若选用芒果做料理，则建议选择爱文品种，其香气最为熟甜。此外，郑师嘉营养师指出，使用水果入菜时，应该在食物起锅之前再加入，减少水果受热时间，保留更多营养。