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食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。

菠萝吃多易刺激？盐水浸泡降不适

不过，周宗翰中医师提到，菠萝中所含有的有机物“甙类”，对人体的皮肤、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建议食用菠萝时，不妨先将菠萝用盐水浸洗，适度破坏其富含的有机物“甙类”成分，不但味道会更甜，也能降低其刺激性。

菠萝入菜削刺激！2药膳美味助排便

除了直切去皮切块、浸泡盐水后食用的方式外，周宗翰中医师指出，高温烹调也能适度削弱菠萝的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法简单的菠萝药膳汤品，给有排便不畅、便秘问题的人参考：

★菠萝苦瓜鸡汤

材料：

土鸡一只切块、苦瓜一条、腌渍咸菠萝5块、新鲜菠萝1／4颗。

做法：

1.鸡肉切块放入锅中，加水开中大火煮开，改中火续煮约2到3分钟，汆烫至熟。

2.苦瓜用软刷子或牙刷洗刷干净，对切开，去仔切块。

3.将处理好的鸡肉、苦瓜、咸菠萝，加水淹过食材约10cm开大火煮滚。

4.接着再放入新鲜菠萝改小火炖煮约25到30分钟，至鸡肉熟透，再加适当调味即可食用。