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银发族快速老化，也代表器官功能的衰退，经常合并一种或多种慢性疾病，如高血压、糖尿病、动脉硬化、心脏血管疾病，以及肾脏病等。营养师提醒，老人对于钾与钠的摄取量要重视，如果采取“高钠低钾”的饮食习惯，会拉高高血压疾病与中风的风险；相对来说，老人有肾脏疾病，则不能摄取过多的含钾食物，唯有吃对食物，才能避免疾病上身。

含鉀食物排名前三名包括、第一名空心菜、第二名菠菜，以及第三名馬鈴薯。（圖片提供／美國馬鈴薯協會）

人口老化海啸狂袭全球，台湾人口老化速度已达颠峰，20年时间就以全球最快速度进行。根据台湾内政部资料显示，在2018年台湾老年人口预计将突破14%迈入高龄社会，2025年老年人口更将突破20%进入超高龄社会，未来街头每5人就有1位老人，比小孩还多。

老人钾与钠摄取量要注意

“有一些慢性疾病是吃出来的！”近年，有关老人饮食习惯、营养摄取是否正确，逐渐受到重视。尤其是钾与钠此两种食物成份的摄取量，更是必须拿捏得宜，否则一旦失衡，则有可能诱发慢性疾病，包括高血压、糖尿病、心脏病，以及肾脏病等，不可不慎！

营养师程涵宇表示，老人如果有高血压，必须掌握“低钠少盐”的饮食原则之外，其实，补充足够的钾离子，也是控制血压的幕后功臣。建议维持“低钠高钾”的饮食摄取，有助于稳定血压不飙高。