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又水肿了，该怎么办？上班族工作忙碌，加班熬夜是常有的事，但许多人为了犒赏自己，工作结束后喜欢来份咸酥鸡、卤味或盐水鸡，长期不仅养成重口味的饮食习惯，也会造成钠含量摄取过量导致水肿，甚至高血压。营养师建议，若因钠盐吃太多造成水肿，改吃富含维生素E和钾的轻食，是个不错的选择。

維生素E的抗氧化能力強，也具有促進血液循環和利尿消水腫的作用。

维生素E利尿消水肿　饮食少不了植物油和坚果

大千综合医院营养师林瑞媛表示，维生素E是一种脂溶性维生素，也是主要的抗氧化剂之一。维生素E有利尿之功效，能促进血液循环，提高代谢，调节荷尔蒙分泌，有利消除身体水肿。尤其下半身水肿的女性，血液循环不好，就很容易造成腿部浮肿，可多摄取富含维生素E的食物，帮助加速血液循环，且预防腿部肌肉松弛。

动物性油脂的维生素E含量极少，反观，植物油却是维生素E的主要来源，常见的葵花油、红花籽油、玉米胚芽油和大豆油，都是深具代表性的植物油脂。其次，民众也从坚果类例如花生、葵瓜子和芝麻，以及深绿色蔬菜中，补充维生素E。但无论是植物油或坚果，都属于高油脂的食物，摄取量应参考台湾人每日饮食指南的建议。

钾消除水肿有一套　蔬果别长时间水煮

至于钾，更是消除水肿不可或缺的好帮手。林瑞媛营养师指出，钾是人体内第二多的阳离子，有利于身体排出多余水分，消除水肿、降低血压。适量摄取含钾蔬果，包括菠菜、西兰花、芹菜、甜菜根、苜宿芽、葡萄柚、香蕉、西红柿、苹果等，有利钠的排出，可消除水肿和浮肿。

不过，钾属于水溶性的矿物质，容易在烹调的过程中流失，水煮蔬菜大约会流失30％的钾，生食或清蒸是相对较好的选择。