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想要吃出窈窕，选择低卡、低热量，且膳食纤维高的菇类，是菜单上的宝贝！传统印象菇类因为珍贵，在中国则被誉为“山珍”，可见其营养素也是不胜枚举。随着栽种技术突破，菇类现在已是“飞入寻常百姓家”的平价美食了。

忙碌的婦女可利用菇類快速料理出營養美味的食材。

不论是台湾生产的鸿喜菇、雪白菇、还是日本进口的舞菇都有着低脂、低热量的特点，并且能增加饱足感，类膳食纤维含量是美生菜的3倍、绿豆芽的2.6倍以上，就摄取量而言，菇类CP值高且热量低。台湾卫福部研究，20至50岁的台湾人膳食纤维摄取量，建议为男性16mg，女性14mg。适量摄取可帮助降低肠胃疾病的发病率。

菇类多醣体是免疫调节食材之一

至于菇类对人体健康有何魔法？营养师李婉萍表示，现代人工作劳累，经常外食造成营养失调，最好多补充维生素，菇类富含多种维他命，包括维生素B(硫胺素)、维生素B2(核基素)、生物碱及维生素C，其中维生素B具提神功能。以及菇类多醣体是目前较强的免疫调节食材之一，多醣体对于想要有弹性好肤质的爱美女性来说，也是天然无负担的好选择。

在台開發生產的菇類，採行日本轉移的先驅生產管理技術，以確保安全品質。