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黃金薑黃發糕，材料有低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、水、生薑泥、薑黃粉。（攝影／江旻駿）

★黄金姜黄发糕（2人份）

热量：1人份热量约为236.8大卡。

材料：

低筋面粉100公克、细砂糖30公克、泡打粉5公克、水100毫升、生姜泥8公克、姜黄粉2公克。

器具：蛋糕用纸模、小铁杯（放纸模跟发粿进烤箱的）、筛网、量杯、磨泥器（磨生姜时使用）。

做法：

1.将低筋面粉、糖粉都过筛，然后加在一起。

發糕麵糊打至黏稠狀，且無粉末顆粒存在即可。（攝影／江旻駿）

2.水慢慢加入边打均匀，打到糖不会结粒为止（水不要全部加完，留一些些）。

3.把刚刚剩下的水跟泡打粉混在一起，再加入一样搅拌均匀（要用冷水）。

接著將準備好的薑黃粉、以及磨好的生薑泥和入麵糊中，攪拌均勻。（攝影／江旻駿）

4.接着将准备好的姜黄粉、以及磨好的生姜泥和入面糊中，搅拌均匀。

5.把面糊加入碗中（或纸杯模型、铁盒）。

6.打开电饭锅放入发糕，（放至于电饭锅外锅的水，建议用滚烫热水，将有助加快完成速度），蒸煮过程不可掀盖，蒸20-25分钟即完成。

营养功效：

此道年味十足、轻松好学的“黄金姜黄发糕”，除了使用当红的姜黄作为天然色素，增加其吸睛度，外观鲜黄应景讨喜外；制作过程中所添加的生姜泥，更有助人体摄取姜醇类营养素，达到促进血液循环、去除冬日寒气、提高体温，以及促进发汗、利尿、消水肿的效果。