豆浆配燕麦 增β-聚葡萄醣与含硫胺基酸
当燕麦搭配豆浆一同饮用时,水溶性膳食纤维的成份,能在肠内形成黏状物,避免粪便过硬的情况。冲泡燕麦片的时候,吃起来口感黏黏的、胶状物质,则是燕麦营养的代表水溶性纤维β-聚葡萄醣。研究显示,β-聚葡萄醣(β-glucan)对人体健康好处多多。
豆浆本身具有优质植物性蛋白质,比起动物性蛋白质的来源,有较低的饱和脂肪酸及胆固醇含量,对身体较无负担。此外,对于乳糖不耐的患者,豆浆也是很好的蛋白质来源。含有燕麦的豆浆,可以补充大豆蛋白所缺乏的含硫胺基酸,使豆浆饮品中的营养有加分好处。