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如何制作美味的豆浆高汤？

将豆浆制成高汤后，可以运用到煮面、熬粥、蒸蛋、煮火锅等方面，各式料理让人食欲大开。

荤豆浆高汤

以豆浆作为高汤汤底，内含多种丰富食材，兼顾养生功效及口感。猪肉、鸡肉的动物性蛋白质，和豆浆的植物性蛋白质相互搭配，营养更加倍，加上包心菜、玉米等蔬食，在调养脾胃及预防骨质疏松方面，皆有加乘的效果。

材料：

洋葱2颗、老母鸡1/2只、白罗卜600克，包心菜、玉米、猪里肌肉各400克，芹菜150克、红葱头10克、橄榄油1小匙、原味豆浆2000c.c.、水4000c.c.。

作法：

1.蔬菜洗净。洋葱去皮切丝；白罗卜去皮，与包心菜均切大块；芹菜切除根部。

2.老母鸡、猪里肌肉洗净，放入滚水中汆烫，捞出沥干。

3.热油锅，爆香红葱头、洋葱丝，加入作法2和水，以小火熬煮8小时。

4.续入其他蔬菜及豆浆，以小火熬煮2小时，留高汤备用即可。