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吃烤肉別忘多攝取富含維生素C、膳食纖維的水果，來對抗身體過多自由基形成、降低致癌物質危害身體。

降低烤肉致癌风险　多摄取维生素C水果

降低吃烤肉造成身体健康的危害，不妨多摄取富含维生素C的水果，可阻断加工类制品中的亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺，并降低多环芳香烃碳氢化合物产生的致癌风险，尤其营养密度高的水果，如奇异果、木瓜等，除维生素C高外，还会有较大量的抗氧化物质，可对抗烤肉产生的有害物质。

刘怡里营养师强调，烤肉食材一般多以肉类为主并且红肉居多，但猪、牛等红肉类的不但脂肪多，而其中饱和脂肪酸含量偏高，吃多易造成肥胖或心血管疾病，建议一定要搭配高纤的蔬菜，如洋葱、青椒、金针菇、茭白笋、香菇等，并搭配维生素C高的水果，如奇异果、猕猴桃、木瓜等，主食部分可以将常吃的白面包换成地瓜、玉米等，都是增加纤维摄取的方法。

【营养师小叮咛】：

中秋烤肉别造成体重负担，为减少过多热量摄取，不妨试试生菜包肉吃法，用新鲜生菜叶包入水果切片一起食用，可减少热量又加入营养素。另外，狄了增加口感，不妨将奇异果切丁加入肉类与蒜腌渍10分钟，其中的水果酵素能帮助肉类蛋白质分解，增加肉类的软度，有助消化，还有酸甜口感。