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食用核桃有延緩身體衰老，防止腦細胞衰退、提升腦力的效果。

核桃肉：

核桃富含Omega-3不饱和脂肪酸、抗氧化的维生素E、多酚植物化合物以及天然抗氧化剂、卵磷脂、维生素A、D、E等，能延缓身体衰老，维持细胞正常代谢，防止脑细胞衰退，有助于提升脑力。不过，要注意的是，核桃的营养价值虽高，但其油脂含量亦相当惊人，建议每日食用4到5个核桃为宜，并适当减少其他脂肪的摄入，以免食用过量导致热量摄取过多，引起肥胖等问题。

【小叮咛】：

民众除了透过多食用上述食物，摄取足够的维生素、营养，来延缓记忆力衰退的问题外。在食物的烹调方式上也要跟着改变，特别是避免辛辣、重口味的调味方式，以免对身体造成过度刺激。

另外，建议想要延缓记忆力衰退、改善健忘问题的民众，烟、酒更可说是人体的“记忆力杀手”。因此，要成功预防上述问题，最好能戒除上述习惯，才能真正达到期望的效果。