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鮮橙漬蘿蔔。（圖片提供／雲林基督教醫院）

【鲜橙渍萝卜】

• 材料：香吉士鲜橙6粒、白萝卜2斤(或青木瓜2斤)、100％鲜橙原汁1罐、柠檬5粒。

• 调味料：盐、果醋、白砂糖。

• 做法：

  1. 白萝卜削皮，切条状，以盐抓拌至涩水完全释出，以矿泉水洗净盐巴与涩水残留后挤干多余的水分。

  2. 鲜橙汁加果醋、糖、柠檬汁拌匀成腌汁。

  3. 鲜橙去皮，果肉切丁，放入腌汁中。

  4. 最后再把白萝卜放入腌汁中，冰渍半天即可。青木瓜的作法与白萝卜相同，但建议先刨丝再处理，口感较佳。

• 特色：白萝卜饱满多水又爽脆鲜甜的口感，目前仍在产季，搭配橙醋腌渍，是一道很好的开胃凉拌菜。