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“花菜（西兰花）抗癌”的说法大家早已耳熟能详，包含抗乳癌、抗肠癌、抗口腔癌都有相关研究，却很少针对“肝癌”进行探讨。别以为只有喝酒容易引发肝癌，无论胖子还是瘦子都常见的“脂肪肝”，也是肝癌的危险因子之一。现在，美国研究发现，适量吃花菜（西兰花）、包心菜等十字花科蔬菜，有助降低肝癌找上门的风险。

適度補充花椰菜，有助防癌、促進健康！

美国《每日医疗网》(Medical Daily)报导指出，美国南达科塔州立大学(South Dakota State University)研究发现，花菜富含萝卜硫素(sulforaphane) ，有助破坏癌化的干细胞，达到预防多种癌症的作用。

吃十字花科蔬菜　有助降低肝癌风险

近期，美国伊利诺大学的农业、消费者与环境科学学院(University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences)研究显示，饮食中如果富含花菜（西兰花）、包心菜、芥菜、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜，有助降低罹患肝癌的机会。

肥胖造成脂肪肝　罹患肝癌机会增加

研究员表示，现在肥胖人口众多，而肥胖容易增加肝癌的风险，尤其在男性身上特别明显。一旦男性身材肥胖，罹患肝癌的机率就是一般人的5倍之多。因此，研究员决定针对肝癌进行特别探讨。

研究团队以小鼠做实验，把它们分成4组，有些专门吃典型的西方饮食(高饱和脂肪、高精制糖)，有些饮食则受到妥善控制。另外，部分小鼠有吃花菜（西兰花），有些则没吃。

不饱和脂肪和精制糖吃下肚，容易转成脂肪储存在肝脏中。因此，当我们常吃高脂、高糖饮食而变胖，罹患“非酒精性脂肪肝病” (NAFLD)的风险就较高，未来罹患肝癌的风险也随之提高，甚至可能是肝癌中最致命的“肝细胞癌”(HCC)。

因此，不是喝酒才有肝癌风险，光是不当饮食造成身材走样，就有罹癌危机。