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不怕“粽”下肥胖!2款低卡魔芋粽创意DIY

(關鍵字: 熱量 , 粽子 , 低卡 , 蒟蒻 , 林雨潔

端午节吃粽子之余,也要适量增加运动时数,才能吃得开心又健康。
端午節吃粽子之餘,也要適量增加運動時數,才能吃得開心又健康。

碱粽热量低?小心馅料和糖浆是嫁祸高手

除了咸粽之外,甜粽也是许多人喜爱的口味,不论是内包红豆沙的碱粽,或是另一种八宝甜粽,口感香甜,都十分美味。但,林雨洁营养师表示,没包馅料的碱粽约150大卡,加入甜馅料后热量约250至350大卡不等,若再加上糖浆或糖粉,热量则又增加100大卡,实在不容小觑。遇到这种情况时,不妨再派魔芋米上场吧!以下提供利用魔芋米制作低卡甜粽的作法。

★一口香甜高纤粽★(4人份)

材料:

  1. 外皮:糯米80克、魔芋米80克。

  2. 内馅:红豆30克、二砂糖2小匙。

  3. 粽绳、粽叶。

作法:

  1. 将粽叶两面洗净,裁剪成2小片后备用。

  2. 红豆秤好洗净,泡水60分钟,电饭锅内锅加入半杯水,外锅加入1杯水,蒸熟。糯米及魔芋米洗净混合后备用。

  3. 蒸好的红豆加入二砂糖拌匀,并分成4等分,取约30克混合糯米放入粽叶,包入红豆馅料后,再加入少许糯米,以一般绑粽法包好后放入水中煮约50分钟。

营养分析:每一人份的热量约110.5大卡,含醣类23.7克、脂肪0.3克、蛋白质3.22克、膳食纤维2.35克。

【健康小叮咛】:

粽子应景又美味,但仍需要注意适量摄取,尽量减少或直接避免甜辣酱、酱油膏或糖浆、糖粉的沾酱,可吃到食材的自然特色与香气。另外,搭配蔬果一起食用,并适量增加运动时数,如每天微幅增加10至30分钟的运动量,才能吃得开心又健康。

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