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减肥新宠!吃鹰嘴豆泥降血糖又减重

(關鍵字: 減重 , 心血管疾病 , 降血糖 , 降膽固醇 , 鷹嘴豆

鹰嘴豆泥可以预防高血糖、降低胆固醇,是一种相当健康的豆类。(图片取自《每日邮报》Daily Mail)
鷹嘴豆泥可以預防高血糖、降低膽固醇,是一種相當健康的豆類。(圖片取自《每日郵報》Daily Mail)

5.降低胆固醇

鹰嘴豆含有大豆异黄酮,是一种可以降低坏胆固醇的抗氧化物,一项刊登于《营养学与饮食学会期刊》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)的研究发现,一群健康状况普通的30至70岁成人,连续3年每天都吃膺嘴豆,他们胆固醇降低的效果,比每天以小麦制品如面包和麦片作为纤维素来源的成人还要显著。

6.辅助控制体重

鹰嘴豆是很好的纤维素来源,不只对消化系统有益,还能提供高饱足感,是减重民众的好帮手。一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现,跟完全不吃鹰嘴豆泥的人相比,以鹰嘴豆泥当点心的受试者的肥胖机率降低了53%,而高血糖的风险则降低51%,而且他们的腰围平均减少2吋!

另外,每100公克的鹰嘴豆本身就含有4公克蛋白质,如果再加上煮熟的蛋白一起吃,蛋白质含量加倍,不但抑制饥饿的效果更好,还能帮助你在减重的时后保有肌肉,减重成效更佳。

台湾民众或许对鹰嘴豆比较陌生,其实这种豆类在传统市场或五谷杂粮商行就买得到,民众不妨试试看做一道鹰嘴豆泥,作为煮食佐料或点心,变换口味。适量吃鹰嘴豆泥,不但可以预防降低心血管疾病,还能享有高纤饮食,健康减重!

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