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蘋果果皮中的植化素和多種酵素具有減重的效果，但目前還沒有研究可證實哪一類植化素或哪一顏色食物的減重效果最佳。

其他与减重攸关的营养素，如碳水化合物、膳食纤维总量、蛋白质、矿物质和水分，差异性也仅有毫末之差。由此可见，红苹果和青绿苹果的营养比例虽有高低差，但差距实在太小，第一关的减重战力分析结果为平手、不分轩轾。

第二关：植化素拚减重，缺实证难比较

除了基本的六大类营养成分分析之外，近年来营养学流行用植物化合物（或称“植化素”）的概念分析彩色蔬果，不同颜色的食材各有不同的植物化合物，可提供人体不同的营养和减重需求。

侯玟伊营养师表示，果皮中所富含的植化素和酵素，比率远胜于果肉，且有研究证实其具有提升免疫力、促进脂肪代谢等作用，但目前还没有更进一步的科学性研究可证明，哪一颜色的植物或苹果最能帮助减重。因此，第二关的红绿苹果减重战力PK赛，因缺乏植化素减重的相关实证，无法比较而收场。

苹果减重可行吗？营养不良易有并发症

苹果具有热量低、水分充足、有饱足感等优点，是许多减重者的最爱。不过，侯玟伊营养师却不建议民众采用激烈的苹果减重法，三餐只吃苹果却不吃其他食物。反对原因之一就是，每100公克苹果的膳食纤维量仅有1.3-1.6克，每天需吃约19颗以上才能达到每日膳食纤维建议量的25至35克，也才能达到预防代谢症候群和肥胖的目标。