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魚油中的DHA可以維持腦神經細胞間的訊息傳遞，並且可以提高腦部代謝營養素的酵素活性。

★DHA

除了摄取足量糖类维持大脑运转外，补充DHA也能让头好壮壮，鱼油中的DHA可以维持脑神经细胞间的讯息传递，并且可以提高脑部代谢营养素的酵素活性，让大脑更有效率的摄取养分，提高脑神经机能，增加记忆力、学习力跟反应力。

DHA主要来源为鱼类及其他海中生物，其中三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼的DHA含量高，可以适量选用。

★卵磷脂

卵磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，可以维护细胞结构，保持功能正常运作，而且大部分集中在神经系统等重要器官，可以修复受损的神经细胞膜，让脑部更灵活。卵磷脂富含胆素，是重要神经传导物质－乙醯胆碱的先质，与神经冲动传导、细胞讯息传递有关，对于学习、专注、记忆力的维持都是不可或缺的角色。蛋黄和黄豆制品都富含卵磷脂，为日常生活中常见的的健脑良品。

★类黄酮

类黄酮为多酚化合物，是种类丰富的植化素大家族，具有抗氧化、抗发炎效果，也是能有效预防并延缓脑力退化的植化素。类黄酮多存在于柑橘类、莓果类和绿茶、红茶中。

★B12

临床实验显示，血液中维生素B12含量较低的长者，在思考、推理，以及记忆力测验上的得分都较低。的确，B12缺乏易导致神经病变，精神问题也会随之而来，例如认知能力变差、记忆力丧失、注意力无法集中、情绪大变等症状。 B12主要食物来源为动物性食品，特别是肝脏、海鲜、蛋含量丰富。