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花菜（西兰花）向来是防癌的明星蔬菜，现在还有研究证实，也是唾手可得的抗癌好物！美国研究发现，花菜和其他十字花科蔬菜当中的成分“萝卜硫素”，有助减缓乳癌细胞的生长，针对癌症初期的效果更好。台湾营养师补充，萝卜硫素也存在于包心菜、白萝卜等食物中，确实能帮助抗癌，建议使用快炒或川烫的方式保留更多营养素！

花椰菜富含劉蘿蔔硫素，能幫助防癌和抗癌，適量攝取有益健康。

《印度时报》(Times of India)报导，美国奥瑞冈州立大学(Oregon State University)，以及奥瑞冈健康与科学大学(Oregon Health and Science University)，针对54名乳房X光片有异常的女性进行研究，安排受试者食用安慰剂，或是含有萝卜硫素的营养补充品，探讨萝卜硫素是否能改变癌症的某些机制。

萝卜硫素帮助抗癌　花菜（西兰花）、包心菜都吃得到

萝卜硫素存在于西兰花、白花菜、芥蓝菜、白萝卜、甘蓝菜(cabbage)、羽衣甘蓝(kale)等蔬菜中，而在本实验中，受试者摄取的萝卜硫素剂量，相当于每天吃1杯(相当于250公克)的西兰花芽(broccoli sprouts)。研究发现，萝卜硫素确实有助减慢癌细胞生长的速度。

这是第一个针对罹患乳癌的女性，探讨萝卜硫素对乳房组织影响的临床研究，已刊登于《癌症预防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。