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随着年纪增长，眼睛不敌时间摧残跟着老化，白内障也就悄悄找上门。根据统计，60岁以上台湾人的白内障发生率约80%，70岁以上约90%。海外研究发现，补充富含维生素E的食物例如菠菜和西兰花，可以降低罹患白内障的机率最高达27%。

綠花椰含有豐富維生素E，擁有很強的抗氧化作用，可以幫助減少罹患白內障的機率。

眼睛的水晶体原本是清澈透明的，但随着眼球老化，水晶体混浊，阻挡光现进入而造成患者视力模糊，这就是白内障的成因。事实上，不只是老年人才会罹患白内障，近年来3C产品推陈出新，民众往往用眼过度，白内障的发生率有年轻化的趋势。

补充菠菜、牛油果、坚果　降低罹患白内障机率

除了让眼睛适度休息，还有其他方法减少罹病机会吗？英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，中国大陆的青岛大学医学院探讨过去27个包含24万名以上研究对象的相关研究，发现血液中的维生素含量较高的话，可以减少人体眼部罹病的机会。

其中，摄取食物和保健食品中的维生素E，可以降低因为年龄老化而罹患白内障的机率最高达27%，这项研究已经发表于《公共卫生营养》(Public Health Nutrition)期刊。而报导指出，富含维生素E的食物包括菠菜、西兰花、牛油果、贝类、全谷类、坚果、种子、植物油等。