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防癌“不让须眉”！深秋初冬，走一趟菜市场，看到漾着艳丽光泽、宛如红宝石的洛神花，逛街人潮想起酸甜的滋味，口腔不自觉分泌唾液。你知道吗？洛神花不仅可以刺激食欲、帮助消化，还有降血脂和防癌抗癌的作用，天天来一杯洛神花热饮或以洛神花入菜，美味又健康！

后山红宝石！洛神花营养价值丰富

每年深秋初冬，在台湾台东鹿野、卑南、金峰、太麻里等地，可见鲜艳欲滴的洛神花盛产，因此洛神花享有“后山红宝石”的美誉。台湾苗栗大千综合医院营养师林瑞媛表示，洛神花为一年生草本灌木，可食部位为花朵凋谢后的萼片，属微碱性食物。

洛神花具有多种营养价值，花萼成份包含多种有机酸、醣份、果胶和多酚。传统医学认为洛神花具清热、解渴、止咳、降血压之效，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血压。而海外在体外试验之研究，证实洛神花水萃取物具有抗痉癴、降胆固醇、降血压及抗菌作用，显示洛神花在预防医学上扮演的角色。

对抗烦人的癌细胞！吃落神花也行！

更令人惊奇的是，洛神花还具有多种抑制癌症发生或杀死癌细胞的医学功能。在不同份的研究报告中，指出洛神花中的原儿茶酸（PCA，是多酚的一种）和花青素（HAc，也是多酚的一种），各自能促进血癌细胞死亡；动物实验发现洛神花萃取物能抑制化学物质偶氮甲烷（AOM），进而避免结肠癌化。此外，洛神花多酚（HPE）也能促进胃癌细胞凋谢死亡，具有治疗胃癌的高度潜力。