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忙碌之后，坐下来泡一壶莲花茶，让思绪慢慢沉淀，不仅有助放松心情，散发着高雅气息的莲花，传统中医也认为有清火、解毒、益肝健脾的养生功效。近年来更有研究发现，莲含有大量的生物活性化合物，有助防癌，无论是泡莲花茶或将莲藕和莲子做成佳肴，都是不错的方法。

近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。

出淤泥而不染！吃莲花可养生

莲花是世界上最早的被子植物，古人以“出淤泥而不染”形容其高洁的特性。圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，台湾种植莲花最大产地为台南市白河区，也是台湾最大的莲子、莲藕的专业产区。“莲花”就是“荷花”，莲花是俗名，荷花是学名。

台湾卫生福利部《中华中药典》2004年的编修资料提到，莲花是常用的中药，其荷叶，可降血压和抗心律失常；其根茎，有解热、消炎和抗腹泻的效用。侯玟伊营养师表示，另在韩国的研究中，也发现莲花具有高含量的生物活性化合物及酚类物质。若适量取莲藕、莲子与主食类代换食用，推论有助稳定血糖、减少坏细胞的增殖，维持身体机能正常运作，进而预防癌症。

莲一身是宝，创意入菜好滋味

莲，一身是宝，除了花瓣可泡茶之外，莲藕和莲子更常常是餐桌上的主角。根据台湾卫福部食品营养成份资料库内容，每100公克莲藕含热量62大卡、醣类14公克、膳食纤维2.4公克、蛋白质0.9公克、脂肪0.1公克、维生素C有31.9毫克、亚麻油酸18毫克等。其硬、脆的质地及特殊风味、口感，常被制成各种菜肴，例如沙拉、泡菜、炒菜、汤肴等。