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傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。

【推荐料理／冰糖莲花茶】

• 材料：新鲜或干燥莲花1朵、热开水300c.c.、冰糖适量。

• 作法：将莲花洗净后，放入杯中，冲入热水，泡约3分钟后倒出，加入适量冰糖调味即可。

【推荐料理／莲藕莲子汤】（6人份）

• 材料：莲藕粉60公克、莲子100公克、黑糖30公克。

• 作法：

  1. 莲子洗净，放入电锅蒸熟备用。

  2. 莲藕粉与黑糖加入120c.c.冷水拌匀，成莲藕粉浆。

  3. 取水1000c.c.烧开煮滚，以勾芡方式倒入莲藕粉浆。

  4. 食用时，拌入蒸熟莲子即可食用。

• 每人份营养分析：热量77.3大卡、蛋白质1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纤维1.1公克。