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许多疾病都是吃出来的！包括令人闻之色变的癌症，也与饮食息息相关！日前综艺天王艺人猪哥亮因罹患大肠癌二期，使人惊觉饮食的重要性。许多研究发现，现代人“少蔬果”的饮食习惯，是罹患大肠癌的直接主因。想预防癌症或其他慢性病，就要从每天吃五色蔬果开始。

植物中有一群珍貴的抗氧化質「植化素」，它們可是21世紀最閃亮的營養新星！

防癌饮食拼盘　五色蔬菜不可少

美国营养博士塞尔-施赖伯曾在新书《抗癌，生活的一种新的方式》中提出“防癌饮食拼盘”的新观念。他指出：抗癌饮食主要包括五色蔬菜与豆类，另外也要摄取优质蛋白质，并且要搭配优质的橄榄油，或菜籽油、亚麻籽油等，才能让每日饮食符合健康概念。而他也指出，防癌饮食拼盘内的“五色蔬菜”非常重要。因为五色蔬菜中，并非只含有纤维质、维生素，更重要的是植物中有一群珍贵的抗氧化质“植化素”，它们可是21世纪最闪亮的营养新星！

“植化素”就像植物的“天然色素”，它能保护植物就算受日晒雨淋、病虫害，但依然能让植物保有鲜艳美丽、甚至让它们长得更好。当我们吃进这群“五彩植化素”，就能由里到外增强防御力，保持年轻、健康，让女人漂亮、男人强壮！

调查：台湾人蔬果摄取明显不足

然而，现代人吃得好又常外食的不良饮食习惯，很容易让大家蔬果摄取不足！根据台湾癌症基金会的调查统计，20-65岁的台湾女性上班族中，每个人每天平均仅摄取2.3份的蔬菜水果，仅占专家建议量的三分之一！