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【光补益生菌不够，别忘了益生菌的食物】

人要吃饭才有能量，益生菌也得吃饭才能繁殖，益生菌利用蔬果的纤维繁殖，同时也可以生长有机酸，才能维持肠道的酸性环境。因为酸性环境是对抗坏菌最有力的武器，同时这些有机酸还能促进肠道黏膜细胞的正常代谢、维持黏膜屏障，对于人体免疫功能有好处。

相反的，蛋白质和脂肪则是坏菌喜爱的食物。程涵宇说，当蛋白质和脂肪被小肠消化吸收后，会有极小部分未被消化吸收而残留下来，于是便成为坏菌的最佳食物。所以，虽然蛋白质与脂肪是人体必须的营养素，但若过量食用，反而成为帮助肠道坏菌繁殖的凶手；另外，精致淀粉、零食饼干、蛋糕、面包等，也会让肠胃道的菌种变坏，除了使肠内环境恶化，同时也不利于益生菌的生存。

为了加强益生菌的活性与数量，程涵宇建议，民众日常饮食中，应经常摄取富含膳食纤维及果寡糖的食物，比如全谷根茎类、味噌汤、豆类、海藻类、蕈类、新鲜蔬菜及时令水果等食物，同时适量摄取蛋白质和脂肪，帮助益生菌在肠道的繁殖。

【选购益生菌产品3原则】

了解益生菌的错误吃法与如何正确食用，才能达到最佳效益，市面上琳琅满目的益生菌产品，该怎么选购呢？

1.清楚自身健康要求

每个人使用益生菌的需求都不同，有些人想要改善肠胃蠕动能力，有些则是为了改善便秘状况，有些族群是为了缓解过敏，有些人则是想要治疗忧郁。敖立燕说，因为大家的健康要求都不同，所以，选择益生菌产品之前，应该根据自身的状况，来选择有研究文献证实有效且适合的益生菌菌种。

举例来说，台湾阳明大学医疗团队经研究证实，具有调节精神效果的益生菌，有助传递快乐情绪的多巴胺，缓解焦虑的血清素则上升约2成。针对情绪不佳、患有忧郁症的患者，就建议选择这类的益生菌产品。所以，选择益生菌产品的第一步，应根据自身的健康要求，挑选具有文献支持的益生菌。

2.检视产品能否通过胃酸及胆碱考验

益生菌能不能到达肠道并繁殖，是益生菌产品好坏的关键。敖立燕说，要通过胃酸及胆碱的考验，除了数量要足够之外，本身应有特殊技术，能增加益生菌存活率，确保吃进肚子的益生菌，能够通过胃酸的考验，进驻肠道繁殖并提供功能。

3.选择合格厂商

挑选厂牌大、老字号的合格厂商，也是挑选益生菌的重要事项。近来爆出许多食品安全事件，像益生菌产品就被爆出有塑化剂残留，所以，益生菌产品的制程、品管等步骤，都是决定产品好坏的关键，建议民众可上“食品药物消费者服务网”（consumer.fda.gov.tw）查询，选择合格厂牌、领有政府相关合格证明的产品，才比较有保障。

【内容出处：常春月刊 412期】