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黑糖是糖類裡面的超級資優生，含有豐富的礦物質，以鐵質來說，每100公克黑糖含有49.2mg鐵質，遠高於牛肉。

“肥甘厚味”吃太多　多余的痰湿聚在体内

台湾基层中医协会理事长、中医陈潮宗表示，中医所说的“肥甘厚味”，其实指的都是非常油腻、香甜或多油多肉，滋味浓厚的食物，相对这类食物的脂肪和糖含量都很高；而通常油腻、不好消化、太甜的食物，都容易造成肠胃负担，会使脾阳不振，运化水湿的功能减弱，使得过剩的“营养”就成为多余的痰湿，聚在体内。所以，摄取黑糖时也不宜过量。

动物性、植物性含铁食物

摄取含铁食物该注意什么？中医陈潮宗表示，动物性食物含有血铁质，铁的吸收率还是要比植物性食物来得高，因此像红肉瘦肉、内脏类、海产、蛋黄、蚝、蛤、牛尾巴等都是很好的动物性铁质来源。在植物性食物中，青椒、结球甘蓝、西兰花、红枣、枸杞、海带、紫菜、木耳、桂圆、芝麻、豆类(如皇帝豆、红豆、黄豆)；新鲜蔬菜包括红米苋、红萝卜、菠菜、韭菜、芹菜、芥菜等；含叶酸的食物如鸡肝、橘子汁、菠菜、菜豆、黄豆、芦笋、大头菜等；像杏、牛油果、草莓、番石榴、香瓜、葡萄柚、猕猴桃、橘子、蕃茄等水果等蔬菜则富含维他命C，可以帮助铁质吸收。

提醒，维他命C与茶叶及高钙食物最好能避免共食，以免影响铁质的吸收，必要时须前后间隔2小时以上。

补血食材药膳食疗

【黄耆鸡汁粥】

食材：母鸡一只（约 1000～1500克）、黄耆15克、白米100克。

作法：将母鸡剖开洗净，水煮熬成鸡汁，再将黄耆水煎煮汁，每次以白米 100克同煮成粥。

功效：补益气血。

【莲子龙眼粥】

食材：莲子 20克、龙眼15克、糯米30克。

作法：将莲子、龙眼、糯米同煮成粥。

功效：可补脾胃之气、补血。

中医陈潮宗表示，以下6点小窍门，可以提升铁质的吸收：