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早餐赶时间，想兼顾营养，却不知道该怎么吃？取得方便、冲泡容易，且具有消脂、降胆固醇功用的燕麦，是不少人的第一选择！但是，营养师提醒，虽然适度食用燕麦对人体好处多多，却仍有3大Q&A禁忌不可轻忽！

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巧吃燕麦好处多　β-葡聚醣是关键

陈彦甫营养师在其所著的《降血脂食物排行榜》一书提到，燕麦中含有的β-葡聚醣是一种多醣体，能减缓肠胃吸收脂肪速度、降低胆固醇的吸收，只要适量摄取，将有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白含量。此外，β-葡聚醣同时也是肠道好菌所需的益生质之一，适量摄取能帮助消化道内的益生菌生长，改善肠道菌丛生态，维护肠道健康。

最重要的是，燕麦中含有的丰富水溶性膳食纤维，在消化道吸收水分后，更会凝结成胶状，吸收肠道的废物、毒素和胆酸，将它们排出体外；进而达到清肠、降低血中胆固醇的效果。

燕麦养生吃对了吗？3大Q&A非知不可

虽然燕麦对于健康有上述益处，建议仍应适度摄取。陈彦甫营养师特别针对临床上常碰到的3大Q&A加以解答，同时也提出正确的摄取方式，呼吁大家正确食用燕麦：