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绿茶中所含的儿茶素，已被证实具有促进脂肪代谢的作用，因此许多人吃完大鱼大肉后，习惯来一杯茶去油解腻。但网络却流传：“饭后马上喝茶，容易导致贫血”，让许多爱喝茶的民众感到忧心。究竟饭后喝茶会不会导致贫血，且听营养师怎么说？

茶飲中所含的單寧酸（鞣酸），確實會影響鐵質吸收，但單寧酸只會影響植物性鐵質的吸收，至於動物性鐵質，則沒有太大的影響。

营养师苏妍臣表示，饭后喝茶是否真会影响铁质吸收，要从铁质的种类谈起。从饮食中摄取的铁质，一般可分为来自植物性食物的铁，如苋菜、红豆、绿豆、黄豆、黑豆等，以及来自动物的铁如肉类食物。

单宁酸影响植物性铁吸收　高危险族群要注意

茶饮中所含的单宁酸（鞣酸），确实会影响铁质吸收，但单宁酸只会影响植物性铁质的吸收，至于动物性铁质，则没有太大的影响。因此网络谣言所提到：“饭后马上喝茶，容易导致贫血”的说法，并不完全正确，还必须要从饮食中植物铁质与动物性铁质来源比例分析。

目前已有研究指出，饭后马上喝茶与缺铁性贫血，并没有直接相关性，三餐饮食正常，且铁质摄取充足的民众，不需过度恐慌。但若是属于贫血高危险群的人，如患有先天缺铁性疾病，或是6岁以下儿童、青春期女孩、75岁以上的妇女、月经过多、肠胃出血的民众，长期饭后马上喝茶，若再加上铁质摄取不足，就有可能会导致缺铁性贫血，或是使贫血症状恶化。

饭后1小时再喝茶　不影响铁吸收

那么，三餐都吃素食的民众，是否较容易有缺铁性贫血的问题？营养师苏妍臣指出，由于素食者的铁质来源主要为植物性的铁，目前已有研究指出，饮食中摄取100毫克的维生素C，就能增加67%的铁质吸收率。