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雞肉在流入市面以前，都會有獸醫檢驗及藥殘抽驗，所以民眾不用太擔心會吃到藥物殘留的雞肉。

【5招选择好鸡】

1.认明产地标示：选购鸡只的同时须认明产地标示，除能辨别鸡只好坏，若有若方可溯源。

2.选择本地生产：台湾鸡只的畜养技术与欧洲已不相上下，支持本地产不但兼顾在地消费更缩短食物里程。

3.安全监控系统：现在许多鸡场在饲养、电宰等过程皆设有安全管控系统，可防止禁药、药物残留等风险。

4.溯源管理：随食安议题越来越多，现在越来越多大场皆更着重源头管理，故消费者选购时也可留意是否为“履历鸡肉”。

5.品牌保证：若消费者担心不知道怎么辨别，最简单的做法就是选购品牌鸡肉，政府的把关稽查不但较严格，若有任何问题发生时也不怕求偿无门。