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高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種，其中清湯是最難熬的湯，也是品質最好的湯。毛湯是大多數餐廳用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾煮；奶湯則是選用雞、鴨、豬骨和豬蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白… 詳全文 >

走一趟燒烤攤或鹹酥雞攤販，許多民眾喜歡點一份俗稱「七里香」的雞屁股，不過坊間卻流傳吃雞屁股會致癌的說法，引發老饕一陣恐慌！衛生福利部南投醫院營養師蔡秀雯表示，目前沒有研究可證實吃雞屁股會增加… 詳全文 >

「雞屁股有致癌物，所以不能吃？」「雞隻會打生長激素、抗生素，所以不要常吃雞翅膀或雞腳？」你聽過這樣的網路傳言嗎？根據一項大數據解密發現，網路有5大危「雞」疑雲，以及食用雞肉有4大害怕關鍵字，… 詳全文 >