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台湾每2至3人中，就有1人罹患脂肪肝，而脂肪肝很多是吃出来的！尤其值得注意的是，脂肪肝与糖尿病可说是“挛生兄弟”，脂肪肝患者最后导致糖尿病的风险，甚至高于一般人的1.5倍至2倍。网络上说：“避免脂肪肝上身，要少吃三白食物：白饭、白面、白面包”，真的是这样吗？来听营养师解析。

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脂肪肝患者最后导致糖尿病的风险　高于一般人的1.5倍至2倍

一般人认为脂肪肝只是吃太好、缺乏运动，而不是病，其实，脂肪肝与糖尿病两者来源都是身体的组织对胰岛素的作用产生抗性，而胰脏的细胞不能有效分泌足够的胰岛素抗衡，因此导致身体内葡萄糖的新陈代谢出现障碍所致。殊不知，脂肪肝的患者最后变成糖尿病的过程是无声无息的，因此容易被轻忽。

避免因为发生脂肪肝，甚至日后增加罹患糖尿病的风险，必需从吃对食物下手。赵函颖营养师表示，容易诱发脂肪肝的危险因子包括：熬夜晚睡、饮食过度含精致高糖的食物、脂肪摄取过多，或是喝酒，以及久坐缺乏运动，甚至便秘，都容易造成脂肪肝。

脂肪肝并非是肥胖者的专利，瘦子也有可能会有脂肪肝

赵函颖营养师表示，在临床减重门诊测量高精密度的身体组成分析发现，现在得到脂肪肝有年龄层下降的趋势，甚至18岁就有脂肪肝的问题。一般都是体重过重造成肥胖引起脂肪肝问题。人体的脂肪分成两大类：一种是皮下脂肪，另一种是内脏脂肪。内脏脂肪过多，就是所谓的中广型肥胖，比起皮下脂肪来说更可怕，更容易得到心血管疾病、三高问题，以及增加脂肪肝的风险。

誘發脂肪肝的危險因子包括：熬夜晚睡、飲食過度含精緻高糖的食物、脂肪攝取過多。