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早餐怎么吃：膳食纤维＋蛋白质

以均衡饮食为主，尤其需特别注重碳水化合物和蛋白质的来源。尽量挑选好的碳水化合物，也就是所谓的“复合性碳水化合物”，避免过于精致的醣类。原则上，只要不是过度精致并尽量保持食物原态的食物，如：地瓜、糙米、五谷饭、燕麦、新鲜蔬果等，都属于复合性碳水化合物。这类型的碳水化合物富含膳食纤维，不只是可以提供饱足感，还有助于稳定血糖，让人集中精神，减少昏昏欲睡的情况出现。

至于蛋白质则是建议选择优良蛋白质，像是豆浆、牛奶、乳制品、金枪鱼、肉类、鸡蛋都是不错的选择。除了可增加饱足感，还能维持身体正常代谢、帮助调节生理机能，提供我们一整天的活力！

燕麥和水果是複合性碳水化合物的代表性食物，再搭配上牛奶、優格等優質蛋白質就非常營養咯！

胆结石饮食原则

除了不吃早餐，其他像是肥胖、家族史、长期高脂肪饮食、糖尿病等都是胆结石的好发因素。饮食上希望减少胆囊收缩所造成的不适，需采用低油饮食以减少脂肪食物对胆囊的刺激。饮食原则如下：

1. 肥胖与胆结石有高度相关，需维持理想体重。

2. 每日脂肪摄取不超过25%至30%的总热量。

3. 少吃产气性食物，如：土豆、豆类、洋葱，以免造成腹部不适。

4. 增加水分及膳食纤维的摄取。纤维以每日25～30公克为目标，不宜过多。

5. 长期采用低脂饮食的话需注意脂溶性维生素的补充。

6. 避免油炸食物、甜食。