1 2018/3/27 下午 04:37:05

黑木耳是天然的“血管清道夫”!更多好处还有这些…

(關鍵字: 膳食纖維 , 黑木耳 , 黃曉彤 , 健康小食堂 , 血管清道夫

口感弹脆的黑木耳富含水溶性膳食纤维、非水溶性膳食纤维、果胶等,属于低热量高纤维的食材,可延缓胃排空、促进肠道蠕动和降低胆固醇,有利于体重控制、缓解便秘及降低心血管疾病的风险。其中的多醣体还可以活化免疫系统、具有双向调节免疫的功能,因此有助于改善及预防过敏症状的发生。

此外,黑木耳中含有丰富的钙质、铁质,能改善缺铁性贫血,让人看起来有好气色,对健康非常加分,也因此具有“素中之王”的美誉。黑木耳还含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素,抗氧化、抗发炎及抗过敏的效果更是非常棒!

黑木耳营养价值丰富,富含:

  • 蛋白质

  • 植化素

  • 水溶性膳食纤维

  • 非水溶性膳食纤维

  • 果胶

  • 多醣体

凉拌黑木耳食谱

食材:

黑木耳、胡萝卜、姜、香菜少许、蒜头、红辣椒

调味料:

盐、胡椒粉、果醋、香油

做法:

  • 黑木耳切块、胡萝卜切片、蒜头切末、辣椒和姜切丝。

  • 黑木耳和胡萝卜川烫后沥干备用。

  • 将所有食材放入容器中,倒入调味料拌匀即可。

营养师小叮咛

黑木耳会抑制血小板的聚集,具有抗凝血作用。因此,一般会建议手术及拔牙前后,避免大量吃黑木耳。

健康情報區

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多>