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適度食用苦茶油對心臟健康有益，降低體內有害健康的低密度脂蛋白膽固醇濃度。

苦茶油也含有丰富的天然茶多酚、叶绿素、山茶甘素、维生素Ｅ等，不论煎、煮、炒、炸或干拌，都是美味的料理。苦茶油的制作方式是用压榨机压榨茶籽，或茶树籽之后所流出的液体，经过简单的沉淀程序后，就成为料理食用的苦茶油，因为比较单纯，所以方便安全食用。

以下是营养师蔡怡瑄推荐的顾胃苦茶油柴鱼面线，提供给大家参考：

【苦茶油柴鱼面线】：

食材：面线1人份、苦茶油1大匙、柴鱼适量、葱花适量、酱油少许

作法：

1.煮一锅水滚后煮面线。

2.面线捞起后淋上苦茶油拌匀，撒上柴鱼片、葱花和少许酱油就可以食用。