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★洋葱蘑菇汤

份量：4人份。

食材：洋葱200克、洋菇100克、红萝卜80克、月桂叶1片、百里香少许、白酒120毫升、高汤400毫升、面粉60克、蒜末2-3瓣、橄榄油30克、黑胡椒少许

作法：

1.洋葱切丝、洋菇切薄片、红萝卜切片。

2.将洋葱、红萝卜、蘑菇和蒜末及面粉拌炒至变褐色。

3.将高汤及白酒加入锅中，转小火炖煮。

营养成分分析：（每一人份）

蛋白质2公克、脂肪 8公克、碳水化合物 7.5公克、热量180大卡。

营养健康叮咛：

洋葱及洋菇富含水溶性纤维是帮助肠道益菌生长的好帮手。

烹调技巧叮咛：

面粉为帮助上色用，若喜欢清爽口感可以不放，热量更低。

本文出自二鱼文化《贰拾医典：家庭健康营养照护全书》