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★藜麦水果沙拉

份量：4人份。

食材：

藜麦75克（生） 、紫色卷心菜50克、萝蔓生菜50克、芝麻叶30克、羽衣甘蓝50克、低脂干酪140克、鲜橙260克、奇异果（猕猴桃）130克、苹果115克、红酒醋120克

作法：

1.色拉：将紫卷心菜、萝蔓、芝麻叶、水果洗净，切成约一口大小。

2.低脂干酪切成小丁。

3.藜麦用滚水烫过后沥干蒸熟。

4.将所有食材混合拌匀。

烹调技巧叮咛：

沙拉好吃的技巧：先用温水（约36-39度）流水将生菜洗净，将水沥干，否则多余水分会稀释红酒醋的味道，放入冰水冰镇一下捞起，可保留爽脆口感。苹果则可用少量柠檬汁减缓褐变。

营养健康叮咛：

藜麦含高纤维可帮助肠道蠕动，十字花科蔬菜含有特殊植化素、硫化物，生食可帮助抗癌；奇异果富含维生素C可以增加低脂干酪钙质的吸收。

营养成分分析：（每一人份）

蛋白质10公克、脂肪4公克、碳水化合物 47公克、热量264大卡。