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救命食物4／蓝莓

蓝莓中的紫色色素∼花青素，抗癌效果和抗氧化效果卓越，鞣花酸（Ellagic acid）的抗氧化成分可有效阻挡促进癌症的代谢途径。依据研究结果显示，蓝莓中的紫檀芪（Pterostilbene）具有预防大肠癌的效果。

救命食物5／包心菜

富含丰富的纤维素，可使排便机能顺畅，也有助于预防大肠癌。此外，包心菜还含有钙质、抗氧化物质维生素C、维生素K等，以及有清除致癌物质、提高免疫力的硒与β胡萝卜素。

既可维护大肠健康又可充分享受肉品

★凉拌包心菜凉粉

材料：

凉粉1块、包心菜叶8片、大葱1/4根、红辣椒1/2根、酱油1小匙、麻油、芝麻各1大匙、盐适量。

作法：

1.凉粉切成5公分长、竹筷般粗的长条状，包心菜洗净切丝，在滚水中稍微烫一下。葱和辣椒洗净、切碎末。

2.在容器中，加入凉粉和包心菜，再加入葱花、红辣椒、酱油、麻油、芝麻搅拌均匀。味道过于清淡时，用盐调味。