喝咖啡护肝?保存不当反伤肝
鹿港基督教医院营养组组长陈纹慧表示,虽然目前已知喝咖啡有助降低心血管疾病、糖尿病,以及非酒精性脂肪肝、肝硬化和肝癌的发生风险。但仍要提醒,饮用咖啡仍应有所节制,每日咖啡因摄取量不宜超过300mg(约等同于2杯400ml的拿铁或美式咖啡),以免造成心悸、失眠等困扰。
除了咖啡因摄取适量外,陈纹慧组长强调,咖啡豆、咖啡粉的保存也非常重要,若发现咖啡有结块、发霉等情况,则不宜再冲泡饮用,以免护肝不成,反将变质咖啡可能产生致癌物“赭麴毒素”吃下肚,造成肝脏、人体伤害。
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